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本サイト管理者の想い

本サイトの管理者であるhk5には、ノンアルコールビールに対してある想いを抱いております。それは、ビールに最も味が近い、最強のノンアルコールビールを製造することです。

この想いは、緊急事態宣言下の結婚式においてビールが飲めなかったことでさらに高まりました。結婚式で提供されたのは、ノンアルコールビールのキリン「零ICHI」です。この零ICHIはノンアルコールビールの中ではかなり美味しい方なのですが、やはり友人一同の感想は「物足りない」でした。この時に私は、まだノンアルコールドリンクは本当のお酒に近づいていないな、と強く感じました。

【参考】零ICHI

以上より、最強のノンアルコールビールを製造する、ということが私の夢となりました。ただ、hk5は個人で資金力が無いため、家で気軽にビールを製造できるビールキットでの挑戦から始める予定です。ゆくゆくは、ビール工房への委託から最終的には自分でビール工房を持ちたいと考えております。

そんなことできる訳ないと考える方もいらっしゃると思いますが、結構本気です。そんな一個人の挑戦過程を、緩やかに見守っていただければと思います。

スケジュール

上記のスケジュールは、自社でのノンアルコールビール製造を2024年の1月から開始することを目的とした理想のものです。

①貯金

hk5は普通の会社であるため、まず最低限の貯金を行う必要があります。本サイトの記事執筆等でもお金がかかりますので、そのために貯金を行いたいと思います。目指せ100万円です。

②ノンアルビール調査

最強のノンアルコールビールを製造するためには、まずビールの製造方法について学ぶ必要があります。そこからどんな方法でノンアルコールビールができるか、もしくはどのような成分によってノンアルコールビールができるのかということを調査していきたいです。これは、当サイトの情報紙である「ソバキュリタイムス」で調査した情報を載せていきたいと思います。

【参考】ソバキュリタイムス

と同時に、世の中に数あるビールキットの種類も調査していきたいです。

③製造(ビールキット)

来年2022年4月には今より広い家に引っ越す予定なので、そこで購入したビールキットによりノンアルコールビールを製造していきたいです。醸造過程を抑えてアルコール度数1%に抑制し、可能な限り美味しいノンアルコールビールを製造したいです。製造過程は、適宜写真を交えて記事として上げていく予定です。

④委託先調査

まず自前で製造する前に、ノンアルコールビールを委託で製造してくれる醸造所を調査します。自分オリジナルのビールを製造してくれる醸造所は時々あるのですが、ノンアルコールビールの製造受託をしてくれる醸造所はさっぱりわかりません。

⑤製造(委託)

ここが大きな鬼門であると思っています。一個人のノンアルコールビールへの想いに協力してくれる醸造所は存在するのかどうか、まだ未知数でございます。委託料は10万円から100万円を想定しています。貯金が必要ですね。

⑥資金調達

委託での製造よりさらにハードルが高いのが、自社でのノンアルコールビール製造です。まず、土地や建物、製造機器が必要であるため、膨大な資金が必要となります。自己資金や銀行融資、クラウドファンディングでの資金調達を予定していますが、上手くいかないこと間違いないです。

⑦製造(自社)

自社でのノンアルコールビール製造、これが最大の目的であり夢です。この夢が叶った暁には、このソバキュリ！というサイトもある程度有名になっていることでしょう。あと約三年、時間を大切に目的達成に向け地道に進んでいく予定です。